Gimlet

Gimlet

Descobri hoje que um dos meus escritores favoritos, Raymond Chandler, gostava muito de beber gimlets. Fui atrás da receita, e, para meu desespero, descobri que ela simplesmente não existe.

O gimlet é um preparo meio aleatório e permissivo, assim como os sours. Sendo assim, aqui vão alguns possibilidades de receitas para experimentação:

Eric Felten:

• Gelo
• 2 doses de Gin ou Vodka
• 1/2 dose de Suco de limão
• 1/4 a 1/2 dose de Xarope de açúcar
• Decore com uma fatia de limão

William L. Hamilton:

• 4 partes de Vodka
• 1 parte de suco de limão
• Decorar com uma casquinha de limão (twist)

Gary Regan:

• 2 doses de Gin
• 1/2 dose de Suco de limão
• Decore com uma fatia de limão

Stuart Woods:

"Tire 6 doses de Vodka de uma garrafa de 750 ml bottle; coloque na garrafa 6 doses de suco de limão adoçado, adicione um pouquinho de água para formar alguns cristais de gelo, misture bem e coloque no congelador de um dia para o outro. Sirva em taças de martini. O vidro vai congelar imediatamente."

Cameron:

• 1/4 de Suco de limão
• 3/4 Gin
• Misture bem e coloque em um copo alto com gelo e complete com Club Soda.

Não preciso nem dizer que quanto melhores forem os ingredientes, melhor vai ficar o drink. Experimente com Stoli ao invés Orloff, e com Beefeater's ao invés de Seager's... e saúde!

22 Fevereiro 2010

A Vaca de Vodka!

20 Fevereiro 2010

Robôs que fazem drinks!

14 Novembro 2009

Bebidas da Antiguidade

Apenas por curiosidade, vejam como os povos antigos faziam suas bebidas:

Goró Neolítico (China, 7000 a.C.)

• Mastigue grãos de arroz para que a diastase da sua saliva quebre as moléculas de carboidrato em açúcares simples.
• Cuspa tudo em um pote.
• Dilua um pouco de mel para ativar suas propriedades de fermentação.
• Misture tudo com suco de frutas e deixe fermentar.

Cerveja Godin Tepe (Mesopotâmia, 3500 a.C)

• Deixe grãos de centeio brotarem e depois torre-os para deixá-los maltados.
• Moa os grãos com rochas basálticas.
• Adicione água.
• Adicione frutas ou mel para começar a fermentação.
• Coloque alguns rabanetes para dar gosto.
• Beba direto do garrafão com um canudo comprido.

Soma Centro-Asiático (Turcomenistão, 2000 a.C.)

• Em uma bacia grande, amasse algumas efedras, plantas de maconha e papoulas.
• Filtre suco de frutas através de um funel cheio de lã.
• Misture com vinho de uva.
• Beba e espere até as árvores começarem a dançar, as cobras começarem a falar, e o céu ficar vermelho.

Bronze Age Nordic Grog (Denmark, 1400 BC)

• Fermente o suco de alguns cowberries e cranberries.
• Fermente grãos de trigo.
• Acrescente mirtilos do pântano, pólen de limoeiro, e trevos brancos.
• Misture e divirta-se.

Hurricane - Minha Receita

Por incrível que pareça, minha bebida mais famosa nunca apareceu aqui no blog.

Nos capítulos anteriores, quando citei o Hurricane, botei uma receita que achei na internet. Depois tivemos um post especial escrito pelo Nix, onde ele dava a receita dele. Como esse drink não é oficializado pela IBA, ele não tem uma receita fixa tradicional, e cada pessoa faz de um jeito.

Pois bem. Chegou a hora de eu dar minha receita pessoal.

Hurricane do Drink Drinker

• 1 parte de rum Bacardi Oro
• 1 parte de suco de laranja
• 1 parte de suco de maracujá
• 1 parte de sweet-and-sour mix

Para facilitar sua vida, vou mandar a receita dichavada adaptada para a realidade brasileira:

2 copos de Bacardi Oro
2 copos de água
1 copo de suco de maracujá Maguary concentrado
1 copo de suco de laranja Maguary concentrado
1 copo de açúcar cristal
1 copo de suco de limão

É só misturar tudo muito bem em uma jarra, e servir em copos altos com gelo.

Saúde, e peguem leve, que esse drink desce suave, mas é forte!

26 Outubro 2009

Os drinks de "Mad Men"

A revista Debonair publicou um post em seu blog listando e ilustrando os drinks preferidos dos personagens do seriado "Mad Men", da HBO:

Mad Cocktails - The drinks of Madmen

Recomendo a leitura, e também o seriado, que é muito bom! É impressionante sentir a realidade dos anos 1960 quando as pessoas bebiam e fumavam indiscriminadamente sem saberem ao certo que mal aquilo provocaria. No caso das bebidas, hoje em dia criou-se uma paranóia muito forte, e pessoas que queiram beber 1 ou 2 drinks precisam se esconder da polícia moral. Beber de dia então, é um sacrilégio... Acho tudo isso uma besteira. Claro que o pessoal do seriado exagera um pouquinho, mas por outro lado devia ser muito bom viver em um mundo onde você pode freqüentar os bares e restaurantes maravilhosos que aparecem na série e beber aqueles cocktails bem-preparados e visualmente atraentes. Uma distante realidade que aos poucos tentamos mudar, pelo menos nos pequenos bares que temos em casa!

23 Julho 2009

Dita von Teese + Cointreau = Classe

08 Julho 2009

Xarope!

Nossa leitora Dani Strudel mandou uma pergunta intrigante: o que é esse tal de xarope de açúcar que eu vivo colocando nas receitas e nunca explico o que é?

O xarope, conhecido em inglês como "simple syrup", é apenas uma mistura de água com açúcar, normalmente usada nos drinks para equilibrar o amargo de outros ingredientes como o suco de limão e de lima.

O método de preparo é muito simples. Vou explicar aqui como eu faço na minha casa, e você pode experimentar e ir mudando o procedimento de acordo com suas necessidades.

1. Toma-se de 1 medida de água filtrada e 1 medida de açúcar.
2. Coloque a água para ferver em uma leiteira pequena.
3. Quando estiver fervendo "em caixão", abaixe o fogo e comece a despejar o açúcar aos poucos, sempre mexendo bastante até dissolver cada colherada.
4. Procure deixar o fogo baixo e dissolver o açúcar bem rápido, senão o caldo começa a escurecer e fica com um leve gosto de caramelo. Se escurecer um pouquinho ninguém vai morrer por causa disso, mas fique atento da próxima vez. O ideal é que ele fique cristalino, transparente.
5. Espere a mistura esfriar, coloque em um pote com tampa, e guarde na geladeira, longe das formigas e das abelhas.

Mais moleza que isso, só sopa de scargot.

Essa proporção de água e açúcar a 1:1 pode ser variada. Tem gente que gosta de tentar colocar o máximo de açúcar que as leis da física permitam, mas não precisa exagerar. Quando estiver craque no procedimento, pode experimentar outras proporções até encontrar a sua predileta.

Pode guardar o xarope na geladeira sem susto, ela não endurece e nem cristaliza. Já deixei meu pote 1 mês na geladeira e tudo continuou como no dia em que o xarope foi feito (isso na proporção 1:1, não sei se com o caldo mais concentrado ele pode agir de maneira diferente).

Você já deve ter visto por aí também um tal de "sweet and sour mix". Normalmente ele é feito com xarope de açúcar misturado com suco de limão, tambpem na proporção 1:1 - mas como os dois misturam facilmente, eu não costumo deixar isso preparado antecipadamente. Quando a receita pede sweet & sour mix, eu apenas coloco metade de xarope e metade de suco de limão.

Durante um bom tempo eu achei que esse xarope de açúcar era frescura e usava apenas açúcar refinado direto nos drinks. Obviamente eu estava era com preguiça de cozinhar. Os drinks não ficavam exatamente ruins, mas depois que comecei a usar o xarope de verdade minha vida mudou para melhor. Além de modificar a textura dos drinks, o xarope dá um tipo de adocicado que é diferente do açúcar puro. E também, por ser um líquido, ele se mistura totalmente às outras bebidas, ao invés de ficar depositado no fundo do copo como o açúcar normal.

Acho que é isso! Divirtam-se!